Midi en semaine et hors jours fériés 25€ entrée plat dessert 23€ entrée plat ou plat dessert
La grosse crevette sauvage marinée puis snackée, aïoli au jus de tête, fenouil croquant au vinaigre de riz.
Le fond d'artichaut vinaigrette, œuf parfait, salade de girolles aux fines herbes.
Le lieu jaune breton, à la plancha, jeunes légumes, pomme mousseline au citron
Le picanha de veau Français rôti, petit pois à la française, jus de veau corsé.
Le crémeux citron vert, biscuit madeleine au thym citron, condiment betterave, sorbet betterave.
La pêche jaune en tranches marinée à l'estragon, condiment pêche blanche, sorbet estragon.
Panna cotta à la tomate de pleine terre, sorbet basilic, espuma stracciatella, chapelure d'olive noire
Foie gras de canard mi-cuit, cerises marinées, pain de mie toasté
Le turbotin snacké, billes de courgette au beurre maître d'hôtel, bouillon de carcasse infusé au thé
L'agneau rôti en croûte d'herbes, jus à l'ail noir, artichaut bouton en chapelure de noisettes grillées
Tuile chocolat, mousse légère cappuccino, glace café
Pavlova aux abricots acidulés, crème battue à l'estragon, sorbet abricot de France
Escalope de foie gras poêlée, duo d'asperges blanches et vertes, jus de viande au ratafia
La grosse crevette sauvage marinée puis snackée, aïoli au jus de tête, fenouil croquant au vinaigre de riz
La grosse crevette sauvage marinée puis snackée, aïoli au jus de tête, fenouil croquant au vinaigre de riz.
Le turbotin snacké, billes de courgette au beurre maître d'hôtel, bouillon de carcasse infusé au thé
Côte de bœuf Charolaise affinée, pommes grenailles, sauce béarnaise (environ pour 2 personnes)
Paume de ris de veau au sautoir, jeunes légumes glacés, jus réduit
Moelleux chocolat noir au cœur coulant, crème anglaise à la vanille de bourbon , glace vanille.
Palette de glaces et sorbets maisons, financier pistache, sauce fruits rouges
Le crémeux citron vert, biscuit madeleine au thym citron, condiment betterave, sorbet betterave
Tout changement au menu entraînera un supplément