Midi en semaine et hors jours fériés 25€ entrée plat dessert 23€ entrée plat ou plat dessert
La grosse crevette sauvage marinée puis snackée, aïoli au jus de tête, fenouil croquant au vinaigre de riz.
Le fond d'artichaut vinaigrette, œuf parfait, salade de girolles aux fines herbes.
Le lieu jaune breton, à la plancha, jeunes légumes, pomme mousseline au citron
Le picanha de veau Français rôti, petit pois à la française, jus de veau corsé.
Le crémeux citron vert, biscuit madeleine au thym citron, condiment betterave, sorbet betterave.
La pêche jaune en tranches marinée à l'estragon, condiment pêche blanche, sorbet estragon.
Escargots marinés au Chablis, coulis de persil plat, crème d'ail doux, émulsion d'époisses
Foie gras mi-cuit de canard, rhubarbe confite et petits pois frais, pain de mie grillé
Pavé de turbot aux morilles, mousseline de petits pois, fumet de carcasses crémé
Bœuf Charolais au sautoir, côte de blette, condiment oignons
Parfait glacé au citron, minestrone de mangue et ananas au citron vert, sauce exotique, tuile opaline
Palette de glaces et sorbets maison, financier pistache, sauce fruits rouges
Escalope de foie gras poêlée, duo d'asperges blanches et vertes, jus de viande au ratafia
La grosse crevette sauvage marinée puis snackée, aïoli au jus de tête, fenouil croquant au vinaigre de riz
La grosse crevette sauvage marinée puis snackée, aïoli au jus de tête, fenouil croquant au vinaigre de riz.
Poisson du marché aux morilles, mousseline de petits pois, fumet de carcasses crémé
Côte de bœuf Charolaise affinée, pommes grenailles, sauce béarnaise (environ pour 2 personnes)
Paume de ris de veau au sautoir, jeunes légumes glacés, jus réduit
Moelleux chocolat noir au cœur coulant, crème anglaise à la vanille de bourbon , glace vanille.
Palette de glaces et sorbets maisons, financier pistache, sauce fruits rouges
Le crémeux citron vert, biscuit madeleine au thym citron, condiment betterave, sorbet betterave
Tout changement au menu entraînera un supplément