Midi en semaine et hors jours fériés 21€ entrée plat dessert 18€ entrée plat ou plat dessert
37€ entrée/plat/dessert 43€ entrée/plat/fromage/dessert 53€ entrée/poisson/viande/fromage/dessert
Noix de st jacques, velouté de noix, croûte de sésame, pomme acidulée
Tarte fine aux oignons confits, girolles, tartare de poire, crème de bleu
Dos de cabillaud rôti, fregola sarda façon risotto, crème de moules au safran
Paleron de bœuf braisé, navets glacés, mousseline de châtaignes, jus réduit
Poire pochée aux épices, crème vanillée, crumble de noix, sorbet cidre
Ganache chocolat noir, riz soufflé caramélisé, crème légère au lait
60€ entrée plat dessert 66€ entrée/plat/fromage/dessert 76€ entrée /poisson/viande/fromage/dessert
Foie gras mi cuit de canard, chutney de mirabelle, céleri branche au vinaigre de cidre
Escargots de Bourgogne marinés au Chablis, coulis de persil, crème d'ail doux, émulsion d'époisses
Filet de bar de Méditerranée, artichaut bouton, girolles crème de safran
Filet de canette aux figues de France, mousseline de betterave, jus de cannette au Banyuls réduit
Moelleux au chocolat noir de Côte d'Ivoire, sauce fruits rouges épicés, sorbet poire
Tarte au citron de Sicile, meringue française, sorbet verveine
Paume de ris de veau au sautoir, girolles, crème de morilles
Filet de bœuf français au sautoir, pomme mousseline truffée, réduction de pinot noir et porto
Tout changement au menu entraînera un supplément