| Saint-Martin-du-Tertre

Martinský vzduch, který se jmenuje "St. Martine" z vrcholu revoluce, je restaurace, která se nachází v St Martin du Tertre, 3 minuty jízdy autem v Yonne v Burgundsku

Při kontrolách Martina Bel Air od prosince 2017 nic předurčilo Jean Raphael Persano, aby se stal šéfkuchařem. Ale s otcem, který řídí pivovar a jeho matka, která byla v kuchyni, je to naprosto normální

Vzhledem k tomu, že nám Jean Raphael přináší užitek ze zkušeností získaných v průběhu let s velkými kuchaři

Po čtyřleté výuce u Jean Michela Loraina na hvězdách Michelin st jacques cote à joigny 3 u cigála v mullerthal v Lucemburku u Phillipe Stoque, u Richebourg u Vosne Romanée a v hostellerie des clos à chablis od Michel Vignaud , pak následuje první kurz šéfkuchaře v Nuits st Georges v hostellerie st Vincent, v Burgundsku Auxerre, zámku Ermenonville nebo byl zastřelen slavný návštěvník filmu, Musarde de Hauteville Dijons a dobré děti st. Julien du sault.

Věrná této kvalitní kuchyni, Jean Raphael pracuje s jeho kreativitou moderními technikami, aby vás překvapil tradičním jídlem nebo nečekanou aliancí

Zde je všechno domácí a ano i zmrzliny a sorbety, s pokrmy složenými a připravenými se sezónními produkty a partnery z regionu. Na talířích se setkává harmonie barev a sladkých směsí příchutí. Žádné pevné pokrmy na stolech se neustále mění. Ale i přes všechny nevyhnutelné foie gras a paletu ledu a domácí sorbet zůstává trvale na jeho palubě.

Viny ne méně než 200 označení, které jsou uvedeny v Marton Bel Air při výběru velkých jmen v Burgundsku a jinde

Otevírací hodiny

room_service
Pondělí
zavřeno
Úterý
09:30 - 14:00
Středa
09:30 - 14:00
19:15 - 21:15
Čtvrtek
09:30 - 14:00
19:15 - 21:15
Pátek
09:30 - 14:00
19:15 - 21:15
Sobota
09:30 - 14:15
19:15 - 21:45
Neděle
09:30 - 14:15