48€
brioche au beurre de corail, guacamole de fruits au curry et tourteaux
pince de homard bleu au cumbawa , pêches saquées au beurre d'estragon.
demie queue de homard des cotes bretonnes au sautoir, petits légumes de saison, jus de homard au safran.
notre chariot de fromage et petites pousses de salade parfumé à l'huile de homard.
tiramisu au mascarpone, biscuit cuillère au café et liqueur d'amande.
crème de mais bio, chips de coppa, girolles et huiles parfumé
ceviche de maigre au cumbawa, émulsion wasabi et citron caviar
dos de cabillaud de ligne nacré, jus de moule de bouchot à l'ail noir, pépinette comme un risotto
coque meringuée, coque bergamote et framboise fraîche.
abbanico ibérique grillé, sauce moutard Edmond Fallot
sablé au grué de cacao ganache chocolat blanc, mousse fraise charlotte
Tout changement au menu entraînera un supplément
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