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Carte & Menus CARTE ESSENTIELLE

Carte & Menus

room_service

Menu à 25

Entrée

Entrée

kefta d'agneau aux épices et menthe fraiche, houmous de pois chiche au piment d'Espelette

Entrée

panna cotta d'asperges vertes, fromage frais de brebis, oignons nouveaux, ciboulette, piment confit

Plat

plat

dorade cuisson douce, crumble noix de pecan et herbes, lentilles aux petits légumes, beurre blanc au chablis

plat

bavette aloyau hereford, échalions confits, pommes de terre primeur de Noirmoutier, sauce soumaintrain.

Dessert

DESSERT

sablé breton au zestes d'agrumes, crème yuzu, fraises gariguette

DESSERT

eclair, ganache chocolat blanc parfumé à l'anis, ananas confits

Tout changement au menu entraînera un supplément

CARTE ESSENTIELLE

room_service

Entrée

Entrée

-Tartare de bœuf thaï, avocat, sésame, gingembre, noix de cajou, coriandre.

13,00€

Entrée

California rolls de joue de bœuf, échalions au porto, chou croquant

8,00€

Entrée

Carpaccio de gravad laks de saumon, radis glaçon, et artichaut, pourpier au citron.

13,00€

Plat

Plat

st jacques au beurres mousseux, asperges vertes roties, risotto, crème de corail

19,00€

plat

côtelettes d'agneau persillé ail en chemise, pomme purée, jus réduit

18,00€

PLAT

-Burger de bœuf Rossini, galette de pomme de terre, sauce tartare

16,00€

PLAT

-Burger de volaille pané en fine chapelure, sauce savora, chèvre chaud

16,00€

DESSERT

7,00€

DESSERT

-Tarte aux framboises, crème légère à la vanille

7,00€

DESSERT

-Coulant au chocolat noir intense, crème anglaise aux pistaches

7,00€

DESSERT

-Mille feuille croustillant , crème légère au yuzu

7,00€

Map and Contact

place du 19 mars 1962, 89100 Saint-Martin-du-Tertre
03 86 66 47 95

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