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メニュー

Menu à 21€ uniquement le midi en semaine menu à 35€ soir et week-end menu à 55€ en cours de préparation (indisponible) LA CARTE Le chariot de fromages affinés

Carte & Menus

Menu à 21€ uniquement le midi en semaine

21,00€

Entrée

Entrée

Plat

plat

Dessert

DESSERT

menu à 35€ soir et week-end

35,00€

entrée

Gravlaks de truite du Jura, tourteaux, guacamole de fruits au curry

entrée

Tartelette de petits pois crus marinés, ajoblanco, glace amande grillée

entrée

plat

Filet de merlu de St Jean de Luz, écrasé de pomme de terre fumée, sauce au curry rouge

plat

Noix d'entrecôte à la plancha, crème de truffe, oignons nouveaux, épeautre

dessert

Biscuit pur beurre, fraise, chutney de rhubarbe, estragon

dessert

Pêche pochée, marmelade d'abricot, poivre timut

menu à 55€ en cours de préparation (indisponible)

55,00€

entrée

entrée

plat

fromage

dessert

LA CARTE

entrée

Escargots marinés au Chablis, coulis de persil, crème d'ail doux

18,00€

entrée

Escalope de foie gras de canard, asperges vertes, jus au porto rouge

22,00€

entrée

Burrata aux noisettes torréfiées, artichauts confits, pickles de légumes

20,00€

plat

Le poisson du marché, coulis de crustacé à la menthe

29,00€

plat

Ris de veau de cœur français, petits pois, sauce foie gras

38,00€

plat

Cœur de persillé Angus à la plancha, légumes primeurs, sauce à la truffe

31,00€

dessert

Palette de glaces et sorbets maison, biscuit aux fruits secs

10,00€

dessert

Coulant au chocolat, tartare de fruits rouges en sauce, sorbet fruits rouges

10,00€

dessert

Biscuit pur beurre, chutney de rhubarbe, fraise, estragon

10,00€

Le chariot de fromages affinés

12,00€

Tout changement au menu entraînera un supplément

場所

place du 19 mars 1962, 89100 Saint-Martin-du-Tertre
03 86 66 47 95

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