Midi en semaine et hors jours fériés 21€ entrée plat dessert 18€ entrée plat ou plat dessert
37€ entrée/plat/dessert 43€ entrée/plat/fromage/dessert 53€ entrée/poisson/viande/fromage/dessert
Noix de st jacques, velouté de noix, croûte de sésame, pomme acidulée
Tarte fine aux oignons confits, girolles, tartare de poire, crème de bleu
Dos de cabillaud rôti, fregola sarda façon risotto, crème de moules au safran
Paleron de bœuf braisé, navets glacés, mousseline de châtaignes, jus réduit
Poire pochée aux épices, crème vanillée, crumble de noix, sorbet cidre
Ganache chocolat noir, riz soufflé caramélisé, crème légère au lait
60€ entrée plat dessert 66€ entrée/plat/fromage/dessert 76€ entrée /poisson/viande/fromage/dessert
Foie gras mi cuit de canard, chutney de mirabelle, céleri branche au vinaigre de cidre
Escargots de Bourgogne marinés au Chablis, coulis de persil, crème d'ail doux, émulsion d'époisses
Lotte en médaillons au vin jaune, mousseline de céleri, pomme fondante
Noix d'entrecôte Angus, mille-feuille de topinambours truffé, échalion confit, réduction de pinot noir
Moelleux au chocolat, sauce fruits rouges épicée, sorbet poire Williams
Le potimarron, savarin moelleux au sirop de potimarron, ganache montée potimarron
Paume de ris de veau au sautoir, girolles, crème de morilles
Faux filet de wagyu japonais A5 (100g) race noire sélection d'exception
Tout changement au menu entraînera un supplément